初体験の「鮭のホイル焼き(みそバター)」が絶品!

料理に関すること

鮭のホイル焼き(みそバター)
鮭のホイル焼き(みそバター)

最初の料理は、長女が立ち会いのもと、「鮭のホイル焼き」でした。単純にホイルに鮭を入れて「醤油とお酒とバター」を入れて、フライパンでじっくりと火を通すだけ。

他には、気分でしめじを入れても良い、とのことで私のような自炊初体験でもできるとのことでした!

ホイル焼き・・・何か他の方法はないものかとネットを検索!最近、みそが好きなようなので、みそでの味付けはないものかと。すると、「●鮭ときのこの味噌バターホイル焼き● by tlc* 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが319万品」ってのを発見!

ほとんどレシピ通りに調理しました!もう、ちょっと表現できないほどの大成功!癖になる味です。前述した定番である「醤油、酒、バター」も絶品でありますが、それぞれの調味料が目分量であるので、なかなか再現性に欠けている感があります。

早速、「鮭のホイル焼き(みそバター)」を復習しておきます。

材料

  • 鮭:2 切れ(通常の大きさで大丈夫)
  • 玉ねぎ:1/2 程度
  • しめじ:適量(好みで・・・)
  • バター:適量(少なめが良いかも・・・)
  • ◎ みそ:大さじ 1.5(麹みそを利用:もう少々、多めでも良いかも・・・)
  • ◎ 酒:大さじ 1
  • ◎ 砂糖:小さじ 1/2
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量

上記「◎」を付記した「みそ、酒、砂糖」は事前に混ぜておく。ちょっと味噌を多めでも良いかもしれません。

料理手順

  1. 酒に塩と黒こしょうを振る(適量で・・・)
  2. 玉ねぎ 1/4 を切り、ホイルの底に敷く
  3. 鮭を玉ねぎの上に置く
  4. しめじを鮭の上に置く
  5. みそと酒と砂糖を混ぜた調味料を上からかける
  6. ホイルを閉じて、フライパンに置き、100〜120cc 程度の水を入れて;
  7. 弱火で 15 分ほど蒸す(フライパンには蓋をする)

何てことはない簡単な手順ではありますが、これが絶品です。砂糖を多く入れ過ぎると、くどくなるような気がしますので、表記の量よりも少なくても良いかも知れません。

「鮭のホイル焼き」は、「醤油、酒、バター」に加えて、「みそ、酒、砂糖」が加わった日になりました!