オイスターソースとウスターソースは全く違うもの

料理に関すること

カレーの隠し味に「ウスターソース」と記述があって、自宅に無いことがわかって購入しに行ったのですが、完全に間違って「オイスターソース」を購入してしまった・・・この 2 つのソースって、実際のところ何が違うのだろう・・・

ウスターソースとオイスターソース
ウスターソースとオイスターソース

そもそも、近くにあるイオンでは、「ウスターソース」は当然ですがその他のソース(とんかつソースや濃厚ソース等々)と同じ棚にあり、「オイスターソース」は何と塩・こしょう等の調味料と同じ棚にある!これだけでも違う感じがするけど・・・

これは、もう素晴らしいサイトがあるので、備忘録として転記しておきます。

ウスターソースはトマト、玉ねぎ、人参などの野菜や果実を原料とし、フライやお好み焼きにかける、洋風の料理に使用するなどの用途が多い調味料です。一方オイスターソースは牡蠣を原料とし、その独特の風味のクセを生かした炒め物や煮込みなど、中華料理によく使用されます。

引用元:「ウスターソースとオイスターソースの違い – クックパッド料理の基本」より

なるほど、そもそも原料が違うんですね!上記の解説だと、ウスターソースは洋食に、オイスターソースは中華に・・・ただ、あまり拘らなくても良いようですが、我が家ではウスターソースは、お好み焼きの他、焼きそばにも利用しているらしい・・・