料理に関すること参考書, 調味料

たれ・ソースの基本とアレンジ571

自炊を初めて、野菜炒め、生姜焼き、味噌汁、ホイール焼き、そしてカレーと結構、場数を踏んできました(あくまでも自己満足!)。ただ、毎回同じような味付けで、ひょっとして色々と味付けを変えると、もう少々幅が広がるんじゃないかな、と考えています。

2019年11月23日料理に関すること参考書

先日初めて購入した調理関連の参考書 3 冊(投稿記事「料理に目覚めそうで怖い!先ずは参考書を 3 冊購入」を参照)を娘達が目を通して「パパには難し過ぎるよ」との指摘。確かに、もう少々、調味料の目的だったり、素材の保存方法だったりとの説明が必要だな〜とは感じていました。

2019年11月16日料理に関すること参考書

2018 年 9 月 26 日に、家のことは全て任せていた妻が他界。還暦に満たない内にまさかの「男やもめ」になってしまった私。それでも生きていかなければなりません。衣・食・住に関して、全て妻任せだったので「さ〜困った!」

特に「キッチンは主婦の要塞。男は入るべか ...